Esta mezcla está compuesta por las variedades de café ubicadas en la zona más alta de la finca. Con el frente orientado hacia la costa sur y el Lago de Atitlán a sus espaldas, cada tarde esta área se cubre de neblina que baña la finca con rocío. Combinado con mañanas extremadamente soleadas, permite que las plantaciones permanezcan verdes todo el año. Esta mezcla está compuesta por las variedades Bourbon rojo y amarillo, Caturra, Typica, Catuai, Villa Sarchí y Obata.